Кемеровский филиал на сайт ВНИИЗЖ

ХАССП

Отдел сертификационных услуг по разработке и внедрению системы ХАССП осуществляет следующие функции:

 - Оказываем  консультационные услуги  по проекту «Разработка и внедрение системы управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП»  Предприятию Заказчика.

- Проводим диагностический аудит, анализ документации и документооборота Предприятия Заказчика.

- Разрабатываем документацию системы управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП для Предприятия Заказчика. Методическое сопровождение при разработке ХАССП – планы, технологические схемы (процессных диаграмм), описываем процедуры, другая документация.

- Подготовка руководителей высшего звена управления, операционных и функциональных руководителей, ведущих специалистов Предприятия Заказчика.

- Проведение внутреннего системного аудита Предприятия Заказчика совместно с внутренними аудиторами Заказчика.

Основа ХАССП – системный подход, охватывающий параметры безопасности пищевых продуктов на всех этапах жизненного цикла – от получения сырья до использования продукта конечным потребителем. Мы поможем Предприятию Заказчика:

- провести анализ рисков и описать меры по предотвращению данных рисков;

- выявить критические контрольные точки (ККТ) в процессе производства;

- установить критические пределы для предупреждающих действий, относящихся к каждой выявленной ККТ;

- установить требования к мониторингу ККТ для осуществления контроля и управления;

- установить корректирующие действия, предпринимаемые в случае отклонения от критического предела;

- установить эффективную процедуру ведения регистрационно-учётной документации;